Fiesta del Pimiento Herbón, Padrón, A Coruña

Desde el punto de vista gastronómico, además de poder saborear los pescados y mariscos propios de la costa gallega, en Padrón tendremos ocasión de poder regalarnos con los frutos del Ulla: lamprea, angula, trucha, salmón... y con los productos de su fértil huerta, en especial los famosos pimientos, cultivados principalmente en la parroquia de Herbón, de exquisita calidad y sabor, ligeramente picantes en la canícula y al final del verano.
Los pimientos de Padrón fueron traídos por los franciscanos desde México en el siglo XVI. Las condiciones del terreno, el clima y las técnicas de cultivo hacen que los pimientos de Herbón, conocidos generalmente con el nombre de "Pimiento de Padrón", sean inimitables por su sabor y su picante moderado. La producción rebasa el 15.000 kg y en la fiesta se llegan a repartir gratuitamente más de 2.000 kilos de este producto de la huerta, acompañados de pan de maíz, chorizos y vino.
Miles de personas se dan cita en Herbón para disfrutar de la Festa do Pemento,

y, allí, in situ y corriendo riesgos mínimos -que siempre los hay, pero que también es cierto que animan al desafío-, comprobar el viejo dicho de "Os pementos de Padrón, uns pican e outros non"; las gentes del lugar separan con sorprendente seguridad los pimientos que, una vez en la boca, pueden incluso hacer llorar, de aquellos que se dejan comer. El misterio es muy simple: la experiencia; pero el cien por cien de seguridad no se lo dará nadie, dejando un hueco al espíritu gastronómico aventurero de cada uno. Incluso la ironía que caracterizó al Nobel Padronés, Camilo José Cela, su gran defensor y difusor. Paisaje humanizado: en el curso del río descubrimos los restos de "pesqueiras" para atrapar las lampreas, anguilas y truchas; emparrados, huerta que lo da todo y especialmente esos diminutos y mimados pimientos, que el riego y la temperatura le darán su justo punto.