Cultivo y comercialización del Mejillón de Galicia.

El mejillón gallego (Mytilus galloprovincialis) es un molusco bivalvo que vive en estado silvestre formando comunidades más o menos numerosas en la zona de mareas o por debajo de esta, pero siempre en sitios de poca profundidad. Se encuentra sujeto a las rocas a las que se adhiere por medio del biso. Este sistema de fijación es aprovechado por los miticultores gallegos para fijarlo a las cuerdas que penden de las bateas, y conseguir un mejillón de la máxima calidad, con un elevado rendimiento en vianda y libre de arenas y fangos.
El Mejillón de Galicia tiene una característica forma de hacha, puntiaguda y gruesa en el extremo anterior o umbo, y larga muy afilada en el posterior. Su concha está formada por dos valvas iguales cubiertas externamente por una capa de color negro azulado. Por lo que se refiere a su aspecto interno, el manto, tiene normalmente un color crema anaranjado muy distinto al blanquecino de las restantes zonas de producción.
Este molusco gallego se ha convertido en el primer producto pesquero europeo en lograr la denominación de origen de la Unión Europea.
Ha partir de ahora el mejillón gallego se comercializará bajo el amparo de un Consejo Regulador y con la denominación "Mexillón de Galicia". Razones para tener este privilegio no le faltan, en las rías gallegas existe un fitoplacton diferente al de cualquier lugar.

Además la climatología de las rías gallegas consigue un producto con una textura y calidad única.
La ría de Arousa fue el primer lugar en el que se fondeó una batea para el cultivo del mejillón en el año 1954. En la actualidad hay más de 3.300 bateas repartidas por la costa gallega. Cifras que podrán aumentarse ahora, si gracias a la calidad certificada, se consigue que más familias opten por escoger en su menú el auténtico mejillón gallego.
El Mejillón de Galicia es un alimento equilibrado, sano y dietético. Rico en proteínas, vitaminas y sales minerales. El mejillón de Galicia es un alimento completo e ideal para todo tipo de dietas, apto para regímenes bajos en calorías, con una aportación idónea para los jóvenes y en general para todas aquellas personas que desean una vida sana. Además su bajo nivel de colesterol facilita la coordinación ósea y muscular.
El mejillón en fresco amparado por la Denominación de Origen Protegida Mexillón de Galicia se presenta en dos variedades que se distinguen por su etiquetado:
ESPECIAL-1 (E-1): hasta 23 piezas por kilogramo.
ESPECIAL-2 (E-2): de 24 a 27 piezas por kilogramo.
NORMAL-1 (N-1): de 28 a 32 piezas por kilogramo.
NORMAL-2 (N-2): de 33 a 40 piezas por kilogramo.