Aguardiente de Hierbas de Galicia
Boqueixon (Santiago), A Coruña
Aguardiente de Hierbas de Galicia. Orígenes y sistema de producción.
El Aguardiente de Hierbas de Galicia es la bebida espirituosa tradicional elaborada en Galicia, obtenida a partir de aguardiente y siguiendo los métodos tradicionales empleados durante siglos.
La obtención de este Orujo se realiza mediante maceración yo destilación del alcohol en presencia de las hierbas que lo caracterizan, con un contenido en azúcares inferior a 100 gramos por litro, y con un grado alcohólico volumétrico entre 30 y 50%.
En la elaboración del aguardiente de hierbas de Galicia se emplearán un mínimo de tres plantas, de entre: menta, manzanilla, hierba luisa, romero, orégano, tomillo, cilantro, azahar, hinojo, regaliz, nuez moscada y canela, u otras expresamente autorizadas por el consejo regulador.
Las plantas deberán ser recolectadas en su máxima floración, lavadas y secadas al aire en sitios frescos y con poca luz hasta el momento de su utilización.
Amparado por la denominación geográfica Orujo de Galicia Augardente de Galicia.
Reglamento por órdenes de 8 de septiembre de 2004 y de 22 de febrero de 2005 de la Consellería de Política Agroalimentaria y Desarrollo Rural de la Xunta de Galicia, publicadas por Orden APA26682005, de 20 de julio, en el BOE de 15.8.2005.