Licor Café de Galicia
Boqueixon (Santiago), A Coruña
Licor café de Galicia de elaboración tradicional, Consejo Regulador.
El Licor Café es una bebida espirituosa obtenida a partir de aguardiente, de elaboración tradicional y presente en todas las mesas de la geografía gallega.
La obtención de este licor se realiza a partir de aguardiente y alcohol etílico de origen agrícola, mediante maceración yo destilación del alcohol en presencia de café de tueste natural, con un contenido mínimo de azúcares de 100 gramos por litro, y con un grado alcohólico volumétrico entre 15 y 40%.
En la mezcla de alcoholes, el contenido mínimo de aguardiente acogido a la denominación geográfica Orujo de Galicia Augardente de Galicia será del 50% del total del alcohol absoluto.
El café utilizado no podrá ser café torrefacto, y se prohíbe la adición de cualquier extracto o concentrado o sustitutivo del café de tueste natural.
Amparado por la denominación geográfica Orujo de Galicia Augardente de Galicia.
Reglamento por Orden de 8 de septiembre de 2004 de la Consellería de Política Agroalimentaria y Desarrollo Rural de la Xunta de Galicia, publicada por Orden APA26682005, de 20 de julio, en el BOE de 15.8.2005.